Côté cuisines plurielles

ÉTOILE ET MONTAGNE

Comment rendre grâce au plus beau des points de vue sur la Sainte-Victoire? Au Tholonet, Le Saint-Estève, restaurant étoilé de l’hôtel Les Lodges Sainte-Victoire, l’honore de la cuisine instinctive et maîtrisée de son nouveau chef Julien Le Goff. Fraîchement débarqué du Mas du Langoustier, sur l’île de Porquerolles, rompu aux secrets des goûts de la Méditerranée, le jeune chef peaufine une cuisine également tournée vers la terre, au diapason des arrivages raisonnés du maraîcher Bruno Cayron et de la magie du ballet des saisons. Il crée des assiettes-paysages, avec des associations modernes et tranchées qui réveillent la quiétude du lieu et subliment le produit.

LE SAINT-ESTÈVE

Table étoilée de l’hôtel 5 étoiles Les Lodges Sainte-Victoire. Déjeuner et dîner à la carte, menus en 5 ou 7 services.

JUNGLE URBAINE

Comme son nom l’indique, Faubourg 46 est situé aux anciennes portes de la ville, près des remparts. Évoluant dans l’univers des