À TOUT PETIT FEU

, le duo, qui partage un amour de la cuisine ainsi que trois enfants, remet le couvercle ! Entre cocottes nourrit le corps et l’âme, printemps et été compris, d’un chorizo aux carottes et olives noires à un tajine de courgettes au cumin. Merlu, merlan, haddock, calamars ou langoustines, les produits de la mer y frétillent aussi toute l’année, à condition d’un traitement plus délicat ; pour préserver leur texture, il convient généralement de les introduire dans une recette de légumes déjà mijotés. Maître pâtissier, son comparse, Christophe Felder s’illustre dans un florilège sucré où l’exotisme reste de mise, mariant des figues avec de la vanille et de la coriandre, des myrtilles sauvages avec de la lavande, des bananes avec des kumquats confits… Autant de préparations qui peuvent être réalisées à l’avance et se congeler. Réchauffé, le mijoté n’en est que meilleur!