La recette du jour est consacrée à l'asperge blanche d'Alsace ; c'est la saison de ce légume dodu décliné par le chef Denis Massé qui officie au restaurant Steinkeller, dans une superbe ferme alsacienne restaurée en plein cœur du village d'Entzheim à 12 km de Strasbourg. Place aujourd'hui au croustillant d'asperge blanche d'Alsace sur une sauce aux herbes du printemps.
Ecoutez La spécialité du vendredi avec Samuel Goldschmidt du 26 avril 2024