Écoute de 17 min
Le Gyokuro : thé d'ombre japonais
évaluations:
Longueur:
33 minutes
Sortie:
21 févr. 2021
Format:
Épisode de podcast
Description
Entre tradition et modernité, lenteur et agitation, ombre et lumière, François-Xavier nous invite à un voyage calme et paisible au pays du soleil levant à la découverte du Gyokuro. Nous apprenons comment les théiers sont recouverts de toiles quelques semaines avant la récolte pour favoriser ce goût d'exception, comment ce thé d'ombre marie à merveille des parfums iodés et végétaux et ce qu'est la saveur umami. Préparé au kyusu, puis très concentré dans des glaçons ou encore avec de la bonite séchée, le Gyokuro nous révèle tous ses secrets. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Sortie:
21 févr. 2021
Format:
Épisode de podcast
Titres dans cette série (41)
Darjeeling de Un thé, un voyage