Appréciées pour les qualités gustatives de leur chair, les coquilles saint-jacques font partie des mets incontournables de la gastronomie française. Précieuse et raffinée, leur chair délicate termine dans une jolie assiette, tandis que leur coquille est jetée sans ménagement avec les ordures ménagères.Découvrez d'autres espèces marines dans l'épisode Que sont les éponges de verre ?.
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