Château de Lascaux, à vacquières
Jean-Benoît et ses filles, Marie et Maguelone, respectivement 14 et 15 génération de Cavalier, président aux destinées de ce domaine historique du Pic Saint-Loup qui totalise 85 hectares de vignes cultivées en biodynamie. Situé à Vacquières, au nord de l'appellation, le domaine exploite des vignobles sur différents secteurs, principalement sur les terroirs de Lascaux (qui a donné son nom au domaine), des Costes, de Patus et de Tourtourel. Calcaires, marnes, argiles, gravettes de Corconne, le château bénéficie d'une belle diversité géologique. Le travail au vignoble est soigné, les vinifications se montrent très respectueuses de la matière première et de l'expression des terroirs. La cuvée Carra nous a enthousiasmés par sa justesse, sa franchise et sa fraîcheur. Les autres vins du domaine ne sont pas en reste.
