VOUS REPRENDREZ BIEN UN PEU DE BONNE HUMEUR ?
Bien manger est bon pour notre santé, soit, c’est très connu (n°1281, p. 68). Mais cela a-t-il d’autres vertus – sur nos performances intellectuelles, par exemple ?
Lucas Donadei,
Orange (84)
répond Jaouad Bouayed, chercheur en neurosciences et en nutrition à l’université de Lorraine. Et pour cause : C’est le cas des acides aminés tyrosine et tryptophane, précurseurs de protéines nécessaires à la fabrication des neurotransmetteurs, telle la sérotonine impliquée dans la régulation de l’humeur. Ou des acides gras oméga-3 (dans le poisson, les huiles végétales…) qui favorisent prévient le chercheur. Parmi eux : les produits ultratransformés (pizzas surgelées, nuggets, gâteaux industriels…). Selon une étude française de 2023, qui a inclus 4 554 participants suivis pendant 13 ans, une forte consommation de ces produits est associée à un surrisque de dépression de 30 %.
