ls sont un élément fondateur l'art de vivre à la française. Avec leurs nappes à carreaux, leurs guéridons et leurs chaises en osier et, surtout, leur comptoir en zinc où on prend son « p'tit noir » en consultant les résultats du tiercé, les cafés, bistrots et autres troquets représentent l'âme de notre douce France. À Paris, mais également en régions, à travers les estaminets du Nord, les bouchons lyonnais et les bodégas du Midi, ces lieux de convivialité,, la série à succès de Netflix. Emblèmes de la France dans le monde entier, ils constituent un passage obligé pour les touristes étrangers, au même titre que la tour Eiffel ou le Mont-Saint-Michel. Voilà pourquoi, depuis 2018, Alain Fontaine, patron du bistrot , à Paris, se bat pour qu'ils soient inscrits au Patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. « » Lieux de partage, de mixité, de débats, les cafés et bistrots permettent de prendre part ou d'assister à la comédie humaine. « . » Ces établissements permettent enfin à certains de rompre avec la solitude.
