écrivait Colbert. Aucun pays développé n’a pourtant autant réglementé le commerce que la France. Pour la plus grande satisfaction des consommateurs français ? Non ! La France semble plutôt inspirée par cette autre remarque du célèbre ministre : , impression renforcée par une législation instable, rigide, déséquilibrée, et pourtant si singulière qu’elle n’a été adoptée par aucun autre État en Europe. Nul ne peut se résigner à des relations entre producteurs et distributeurs toujours tendues, à la colère du paysan acculé à la vente à perte, à l’irruption de la violence pour modifier les rapports de force, à
