CHRISTELLE BRUA REPÈRES D’ENFANCE
âtissière émérite, Christelle Brua a travaillé seize ans au Pré Catelan (3 étoiles Michelin) et trois ans à l’Élysée avant de créer sa maison. Elle a même trouvé en Brigitte Macron un coach à la hauteur de son talent. « Elle m’a encouragée et donné confiance en ma capacité à trouver un équilibre entre vie familiale et entrepreneuriat », confie Christelle. Comme au palais, on l’appelle « Madame », et qu’elle parle de « cacao » plutôt que de chocolat, le nom de Madame Cacao s’est imposé pour sa boutique. Nommée meilleure pâtissière de restaurant du monde en 2018, titulaire de prestigieuses distinctions, la cheffe aborde pourtant le chocolat en toute humilité. Elle retourne à l’école pour se former à cette matière si exigeante, dans le but de tout faire elle-même. Les mains dans le chocolat, elle confie
