Ce que montre précisément cette étude
ors de ces travaux parus à la fin 2023 dans la revue britannique « British Medical Journal », [E460 à E468, NDLR] [E471 et E472, NDLR], [comme les pains et gâteaux industriels, les glaces, les barres chocolatées ou encore les plats préparés, NDLR], [qui affectent le cœur et les vaisseaux sanguins : infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, angine de poitrine, etc., NDLR] », explique Mathilde Touvier, qui a dirigé l’étude. Le risque augmentait avec la quantité d’émulsifiants ingérée : par exemple, chaque augmentation de 93,4 milligrammes de la dose de celluloses consommée quotidiennement était corrélée à une hausse de 5 % du risque.
