En vingt ans, le nombre de personnes atteintes d’allergies a doublé. Si, aujourd’hui, une personne sur trois est touchée, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) estime qu’en 2050, la moitié de la population mondiale sera concernée et classe cette maladie au 4e rang des pathologies mondiales. L’allergie n’est pas à prendre à la légère et pourtant, elle souffre d’un manque de reconnaissance. Longtemps considérée comme une pathologie infantile, elle reste banalisée et mal connue : 55 % des Français seulement savent en effet qu’elle peut survenir du jour au lendemain, à tout âge. « L’allergie provient de la rencontre entre explique la Dre Sophie Silcret-Grieu, allergologue à Paris, membre de la Société française d’allergologie et de l’association Asthme & Allergies. Comprenons-nous bien : l’allergie n’est pas un déficit de l’immunité, au contraire ! Il s’agit d’une réaction de défense immunitaire inappropriée (fabrication d’anticorps dirigés contre la substance à laquelle on a été exposé) par rapport à ce contact non dangereux. Il n’est ainsi pas rare de voir une allergie apparaître à 40, 50, 60 ou même 70 ans.
