Un parcours naturellement LIBRE
Entre prendre le train de l’écocuisine ou le conduire, Romain Meder a choisi ! Celui qui préside aux destinées culinaires du restaurant Les Chemins, à Guainville, en Eureet-Loir, opte pour une démarche intégrale. Ses états de service ? Un grand-père cuisinier, une formation de boucher, traiteur chez Potel & Chabot et le poste de chef du mess des officiers lors de son service militaire. Son palmarès ?
Il croise la route d’Hélène Darroze et d’Alain Ducasse, avec lequel