Depuis l’achat en 1968 de ce hameau médiéval par Riccardo et Coralìa Pignatelli, sans mélange ni compromis, leur sérénité leur confère un caractère intemporel. Tel ce chianti classico 2019 (93/100, 30 €) à la matrice poivrée, acidulée, piquante, végétale, vivante… tout en vibration, un vin aux pieds ailés, qui gambade, qui file et qui pourtant appelle la nourriture. Un archétype. Ou encore cette Riserva 2016 (97/100), un vin conquérant comme une évidence. Restant clair, profondément parfumé, de grande allonge et d’une insigne finesse, il se déploie en ondes de plaisir sans jamais être intrusif ni même familier.