i les livres d’histoire célèbrent Taillevent comme le premier maître cuisinier auteur de livre de recettes, son nom est surtout associé à l’une des plus belles caves de Paris. Le groupe Maisons Taillevent réunit aujourd’hui les restaurants Les 110 de Taillevent, l’adresse historique de la rue Lamennais et les caves du même nom. Dirigé par les frères Gardinier, il possède plus de 300 000 bouteilles. Thierry Gardiner précise : Parmi elles, une horizontale des crus classés premiers en 1855 sur le.
