'est le 8 avril 2019 que l'histoire commence. Deux passionnés de cuisine du monde, Bastien et Alexis, se rencontrent chez BAM, une agence spécialisée dans les applications mobiles. Deux ans plus tard, le duo fait un pari audacieux: ouvrir Delhi400 degrés), et les curries et biryanis classiques. Chaque plat offre une explosion de saveurs, avec des mélanges d'épices maison uniques. En plus d'une cuisine authentique, le décor révolutionne celui habituel des restaurants indiens. Inspirés par les rues de Delhi, la capitale de l'Inde, ils collaborent avec Dorénavant Studio pour créer un environnement lumineux et coloré avec un sol façon grès rouge et un bar en pierre blanche rappelant l’architecture moghole et les monuments de Old Delhi. Au fond du restaurant, une cuisine ouverte imaginée comme un corner de street food du marché de Chandni Chowk. Les pots d’épices sur le bar, les miroirs et cadres indiens sur les murs ou encore les ventilateurs et lampes industrielles chinés donnent l’impression d’un bazar fantasmé. Avec une telle passion pour la cuisine et un tel dévouement à l'authenticité, Delhi Bazaar promet de transformer le paysage de la cuisine indienne à Paris.
