Recettes ChatGPT
UN LUNDI MIDI D’ÉTÉ, dans le garde-manger du restaurant Candide, Alessandro Candido et moi partons à la recherche d’ingrédients pour confectionner une entrée. C’est ChatGPT, agent conversationnel utilisant l’IA, qui s’occupera de nous fournir la recette. Pour le moment nous sommes proches de la démarche habituelle du chef: choisir à l’œil des produits frais et de saison qui s’associeraient bien, pour concevoir un plat reflétant ses origines italiennes et anglaises ainsi que son savoir-faire.
“On peut prendre des courgettes crues, et des framboises, tiens elles sont excellentes, des anchois qui apporteront le sel et de la harissa”, suggère le cuisinier. Dans son auberge urbaine qui propose “une cuisine spontanée et décomplexée de saison”, montée avec Camille Guillaud, il n’a encore jamais créé une recette à l’aide d’une IA. Pour autant, contrairement à beaucoup de ses confrères qui lèvent les yeux au ciel à peine le nom ChatGPT prononcé, Alessandro Candido “un peu geek” s’y intéresse. “J’ai toujours aimé apprendre des choses, notamment sur la technologie culinaire. Un four qui cuit à une température hyperprécise ou un petit gadget qui te permet de faire les choses mieux…” Alessandro a testé l’application par curiosité : “Je faisais partie de ces gens qui disaient que de toute
