LE RESTAURANT Angers
lequel a accueilli ses premiers voyageurs sous des lucarnes néogothiques à leur descente de calèche, puis mis régulièrement son cachet au goût du jour, il était grand temps de remettre les chosesdouceur de vivre, au point d’avoir été élue en 2022 et cette année encore, le 4-étoiles arbore un cachet au design actuel depuis sa réouverture, il y a quelques mois. En cours de labellisation Clef Verte, l’hospitalité déploie une élégance zen des chambres jusqu’à un nouvel espace bien-être. Côté table, le restaurant a donc quitté la salle frappée de l’emblème de François 1er pour proposer un voyage gourmand haut en couleur, dans l’assiette et sur les murs. Pour redonner à l’endroit tout son éclat, les lustres d’époque ont été envoyés en Italie pour être remis en état et modernisés, pendant qu’un mobilier contemporain a été choisi pour soutenir de sa palette les mosaïques éclatantes jusqu’aux colonnades. Jeune chef passionné et passé par de prestigieuses maisons, Kevin Bougard rend, quant à lui, hommage à Isidore Odorico dans une cuisine 80 % italienne, parsemée de touches bretonne et angevine.
