THE WORLD OF SUGAR
PAR ULBE BOSMA.
HARVARD UNIVERSITY PRESS, 416 P., 31,95 €.
Pendant plus de deux mi l lénaires, ce produit est resté largement incon nu, sinon comme un luxe rare et un signe de pouvoir, avant de se transformer, l’historien Ulbe Bosma revient sur les inventions techniques, les arrangements économiques et les malaises d’une planète qui s’adonne aux joies et addictions sucrières. Ses observations sur l’actualité n’en sont que plus retentissantes.