Sa carrure est aussi imposante que son charisme. Il vous salue de son regard bleu observateur et de sa voix sereine, les deux jambes bien ancrées dans le sol, à la façon de ceux qui mènent leur vie exactement comme ils le souhaitent. Sacré chef que ce colosse argentin de 67 ans, à la barbe de trois jours étudiée et aux cheveux blancs s’échappant d’un béret bouffant plutôt que d’une toque. La veste de cuisine réglementaire a elle aussi cédé la place à une blouse ample, qui évoque le chevalet plutôt que les
