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  • Cuisine et Vins de France

    LA CANNELLE UNE ÉPICE LÉGENDAIRE

    Mar 01, 2023 3 minutes

    ous les jours, Chanaka De Silva traverse la rivière Madu Ganga et troque son 4x4 pour un petit bateau à moteur. Sur la côte ouest du Sri Lanka, il rejoint l’île de Madu Ganga-Balapitiya, située dans la mangrove où se trouve sa plantation de canneliers : Mirala Duwa. Elle fait partie des quarante-deux îles qui constituent la réserve naturelle et ses 1 700 hectares. Crocodiles, varans, crevettes, crabes, serpents vivent ici paisiblement. Chanaka est producteur de cannelle de Ceylan,

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