lance, tout sourire, Gesa Hansen. C’est en effet pour son mari que la designer signe sa dernière réalisation: le Café Compagnon, troisième opus de Charles Compagnon. On y retrouve bien sûr la patte En dehors des chaises de Hans J. Wegner, dans la grande salle, et de celles de son compatriote Henning Kjaernulf, chinées puis retapissées, tout le mobilier est l’œuvre de la designer. Des tables brutes au pied tourné, un comptoir magistral… Quant à la déco, si quelques sculptures ont été offertes par des amis, des éléments forts habillent les murs: des silhouettes découpées dans le bois inspirées de sculptures du grand-père espagnol de Charles Compagnon, Carlos Ferreira. Ouvert du petit déjeuner au dîner, le restaurant ne fait pas l’impasse sur les pauses goûter ou les sessions de télé-travail. Parce qu’il est torréfacteur et sommelier, l’entrepreneur a fait de ses passions deux ancrages forts du lieu, proposant un café d’exception torréfié chez lui et quelques vins issus de ses vignes. La carte, lisible le midi, destinée à une clientèle pressée, s’étoffe le soir avec des alliages de saveurs audacieux, imaginés par le chef Geoffrey Lengagne. Misant sur la proximité et la saisonnalité, elle est vouée à changer. Tout ce qu’on aime!
