Février 2022. Sur l’île de Minorque, les habitants de Mahón découvrent à l’entrée de la ville, non loin du Teatro Principal, en lieu et place du restaurant Pigalle – institution locale tenue depuis près de trente-cinq ans par un couple de Minorquins –, une devanture fraîchement blanchie à la chaux aux larges ouvertures vitrées. Depuis quelques semaines, dès l’aube, se dégage de cette échoppe une odeur réconfortante de pain grillé. Inscrit sur la façade, le nom reste inchangé, Pigalle, et tous les matins depuis l’ouverture, une queue de curieux toujours plus nombreux venant (et revenant) goûter au croissant de la Maison. La concrétisation pour le maître des lieux – Emmanuel, Parisien tout droit débarqué du continent et boulanger néophyte – d’un changement de cap radical, embarquant sa famille dans cette folle idée.
À première vue, le projet pourrait sembler toqué. Un nouveau pays, un nouveau
