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SI CARITA M’ÉTAIT CONTÉE…

Tout commence chez M. Albert, coiffeur toulousain de renom chez qui Maria Carita fait ses premiers pas comme apprentie. L’élève surdouée dépasse vite le maître et, à 17 ans, elle décide d’ouvrir

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MES BONS PLATS mijotés
• 600-700 g d’épaule de veau• 12 asperges vertes• 250 g de champignons de Paris• 80 g de pousses d’épinards• 40 g de beurre• 40 g de farine• 12 cl de crème fraîche• 1 cuil. à s. d’huile• Garniture aromatique : ½ carotte, ½ poireau, ½ branche de céler

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