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  • Les Veillées des chaumières

    L’artichaut, roi du potager… et du jardin

    Aug 10, 2022 3 minutes
    par Noémie Vialard

    é dans le bassin méditerranéen, ce chardon devient après divers croisements et trouve place dans les potagers de la Renaissance, en Italie. Lorsqu’il arrive en France, Catherine de Médicis le convie à sa table. Puis, bien plus tard, Louis XIV en devient si friand qu’à Versailles, on en cultive cinq variétés : le blanc, le vert, le violet, le rouge et le sucré de Gênes. Au début du XIXsiècle est créé le Camus de Bretagne, le plus cultivé et consommé actuellement.

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