Le Chasseur Français

Périgord Approche au brocard

Le soir tombe sur les forêts du Périgord vert, ses ruisseaux et ses prairies se couvrent de brume sous un ciel chargé de nuages couleur ardoise. La ouate humide monte de la terre comme un songe qu’habitent les chevreuils, ces ombres rousses que l’œil exercé devine aux lisières des bois de chêne. De mémoire d’homme, on a rarement vu un été aussi pluvieux. Les céréales, qui ne peuvent sécher, n’ont toujours pas pu être récoltées, et les foins n’ont pas été faits. Les bois dégoulinent d’eau, les chevreuils doivent se coucher ou se promener dans la mer pâle des escourgeons. Capreolus ne sera pas aisé à approcher…

Nous retrouvons Kévin, qui, armé d’une branche de noisetier surmontée d’une fourche en bois de brocard,

Vous lisez un aperçu, inscrivez-vous pour lire la suite.

Plus de Le Chasseur Français

Le Chasseur Français1 min de lectureRegional & Ethnic
Terrine De Bouchon Lyonnais
Préparation : 30 min. Repos : 24 h. Cuisson : 2 h 15. Difficulté : * Pour 4 personnes • 300 g d’escalopes de veau • 300 g de filet de porc • 6 foies de volaille • 250 g de jambon blanc • 2 petits œufs • ½ bouquet de persil • 40 g de farine • 60 cl
Le Chasseur Français1 min de lecture
Mousse Orange Kaki
Préparation : 15 min. Repos : 2 h. Cuisson : 10 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 3 œufs • 20 g de fécule de maïs • 130 g de sucre • 2 feuilles de gélatine • 3 oranges non traitées • 2 kakis de Provence bien blets • 5 cl d’eau 1. Lavez les o
Le Chasseur Français1 min de lecture
Crème De Potimarron Aux Coquilles Saint-jacques
Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 30 cl de bouillon de volaille • 500 g de chair de potimarron • 12 noix de saint-jacques • 2 fines tranches de poitrine fumée• 1 c. à s. de persil ciselé • 2 c. à s. d’huile

Associés