CHÂTEAU GALOUPET LE ROSÉ EN VERT
Au sud, en ligne de mire après les vignes, les palmiers, les salins, la Méditerranée qui scintille, les îles d’Or et la presqu’île de Gien découpées en ombres chinoises. Au nord, le massif des Maures, les garrigues et les collines odoriférantes, la forêt de chênes verts et lièges, pins parasols, eucalyptus. Un soleil implacable réchauffe ces terres de quartz, de grès schisteux, de schistes et de graviers balayées par les brises marines, le mistral et un vent de renouveau. , indique Jessica Julmy, la directrice générale du château Galoupet, venue de chez Champagne Krug. Moët Hennessy, la branche vins et spiritueux– ont un succès phénoménal aux États-Unis. Cette propriété, l’un des dix-huit crus classés de Provence, était en revanche totalement sortie des radars, son précédent propriétaire n’ayant pas une grande ambition pour ce vignoble d’un seul tenant (69 hectares dévolus aux volumes plutôt qu’à l’excellence) surplombé par 77 hectares de bois classés (Natura 2000) dont une partie a été ravagée par un incendie en 2017. Bref, c’est une belle au bois dormant assortie d’une feuille blanche que Jessica Julmy trouve à son arrivée. Elle demande un état des lieux complet, sols, matériel végétal, climatologie, ressources en eau, faune, flore, etc., et décide de repartir de zéro avec la conversion du vignoble en bio – seuls cinq autres crus classés provençaux le sont – et un plan de développement sur vingt ans.
