ÉPICIERS EN CHEF
Les récents scandales alimentaires concernant des pizzas et des chocolats industriels incitent à surveiller son panier de courses. La recherche du bon produit passe par le marché et les producteurs locaux, mais aussi par les épiceries fines bien sourcées, comme celles des brillantes pionnières Julia Sammut (L’Idéal, à Marseille) ou Alessandra Pierini (les comptoirs italiens RAP, à Paris). Elles ne sont plus seules : le confinement a poussé les chefs à se diversifier et certains ont développé une offre souvent déclinée de leur cuisine. Sauces, condiments, vin, jambons éthiques, bocaux cuisinés et même sandwichs. Visite.
