RESTAURANTS
⋆⋆ PALAIS ROYAL RESTAURANT 1er
110, Galerie de Valois.
Tél. 0140200027.
www.restaurantdupalaisroyal.com
• Midi à 14 h 30 et 19 h 30 à 22 h 30
• Fermé dimanche et lundi • Service voiturier • Prix moyen: 120 €.
GASTRONOMIQUE
La récompense tant attendue a enfin été décernée en mars dernier par le Michelin avec une double étoile attribuée à Philip Chronopoulos. Depuis l'ouverture du restaurant gastronomique par le groupe Evok Hôtels Collection, nous avons toujours été convaincu par la cuisine inventive et précise de ce jeune chef qui est passé par l'Atelier de Joël Robuchon. De la salle au style contemporain décorée par Christophe Tollemer au mobilier en chêne naturel et en rotin, on profite d'une vue unique sur les splendeurs du jardin du Palais-Royal. Dans cette ambiance chic et feutrée, Philip Chronopoulos propose une carte élaborée avec soin qui évolue au fil des saisons. Clin d'œil à ses origines grecques, le chef démarre le repas avec une assiette de feta/herbes/tarama/œuf. En entrée, on découvre une saint-jacques, oseille, pomme verte, endive (64 €) ou un brocoli, citron, verveine, caviar (66 €). Les amateurs de poissons auront le choix entre une sole/safran/courge/kaffir (75 €) ou un bar/truffe noire/céleri/estragon (103 €), les autres se délecteront d'un porcelet/coing/oignon/moutarde (73 €) ou d'un agneau de lait/artichaut/origan/pois chiche (80 €). Les desserts comme le baba/rhum/café ou la poire/chocolat/noisette permettent de clore un repas magique. Menu dégustation à 215 €.
TZANTZA 1er
58, rue Jean-Jacques Rousseau. Tél. 01 40 26 11 52. www.tzantza.paris
• De 19 h 30 à 22 h 30 • Fermé dimanche et lundi • Prix moyen: 55 €.
TENDANCE
L’ambition de Tzantza, nouvelle table proche de la Bourse de Commerce: devenir le lieu de prédilection de la crème du cinéma, de la musique et de la mode, dans une ambiance festive et cosmopolite. La déco signée par le Studio Louis Morgan s’y prête déjà, avec ses banquettes de velours bronze, ses suspensions boules en opaline et laiton, ses bulles signées Tom Dixon, ses appliques rétro et son plancher en chêne… le tout baigné dans une ambiance végétale luxuriante et tropicale, avec une spectaculaire fresque onirique et exotique de Julien Colombier. Attablé entre amis dans la salle du fond, à la grande table d’hôtes de 16 couverts, ou installé en tête à tête à l’une des tables face au bar, pavé de carrelage vert anglais, on se régale d’assiettes à partager (et locavores) en mode tapas-nikkei imaginées par le chef Roberto Sanchez, qui a fait ses gammes au Grand Véfour ou au Bristol: aubergine laquée au miso, mayonnaise au wasabi et charbon, huîtres en tempura et chalaca de tomates rouges, tiradito de poisson du jour et leche de tigre au maracuja, généreuse côte de veau marinée à l’aji amarillo et panée au panko servie pour deux personnes (54 €). Pour la note sucrée, les couche-tôt se contenteront de l’un des deux seuls desserts de la carte. Les oiseaux de nuit se rendront au bar-club du sous-sol, Sauvages, aux airs de speakeasy, où siroter des cocktails signature au son des mix d’un line-up très hype.
SFACCIATA 1er
7, rue du 29 juillet. Tél. 01 40 26 11 87. http://sfacciata.com/fr
• De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30 • Fermé dimanche et lundi • Prix moyen:45 €.
ITALIEN
Après son Monello Caffè proche de la Maison de la Radio (16), Zied Sanhaji lance Sfacciata (effrontée en italien), avec pour ambition de célébrer un certain art de vivre à l’italienne. Posée entre les Tuileries et la place du Marché Saint-Honoré, sa nouvelle adresse affiche un cadre minimaliste dans une déclinaison de tons gris, avec quelques touches inspirées du style industriel, des 70’s et des 80’s. Quant à l’hétéroclite playlist maison, elle ressuscite même quelques hymnes new wave italiens ou français. On est plus circonspect sur le parti pris très girly des couteaux, fourchettes et cuillères, mignons mais minuscules, et pas du tout adaptés à une main d’adulte! En cuisine, une cheffe trentenaire, originaire des Pouilles, déroule une partition sans fausses notes évoluant au gré des saisons. Nous avons pu apprécier un joli calamar (parfaitement cuit), palourdes au citron, brocolis-rave, et focaccia maison à l’encre de seiche (16 €), un tartare de bœuf, pistaches
