Hot spots
Ici, c’est le goût !
Les tables parisiennes où il faut réserver illico
BAOMANIA
Inspiré du film culte de Wong Kar Waï, le petit dernier de la Bao Family nous plonge dans l’atmosphère surannée d’une maison bourgeoise chinoise. Nommé ainsi en référence à la couleur des services en porcelaine traditionnels, Bleu Bao est le nouveau QG des aficionados de cuisine chinoise. Au menu, les incontournables des restaurants Bao, mais surtout des dim sums envoûtants, que la cheffe Amandine Sepulcre-Huang a retravaillés spécialement : har gow farcis de crevette entière et châtaignes d’eau, siu mai au porc et aux crevettes, lava bao sucré… On accompagne le tout de cocktails pointus, inspirés des différentes régions culinaires de Chine. Idéal pour vous emmener loin, très loin de Paris.
Bleu Bao, 8, rue Saint-Lazare, Paris 9e.
ODE À LA FOOD DE JÉRUSALEM
Avec la cheffe Cécile Levy aux manettes, Tekès est la nouvelle success story de la team d’Assaf Granit, chef étoilé de Shabour et Balagan. Ici, priorité est donnée au végétal et à, aubergines grillées, ou encore que l’on saucera goulûment avec les pains maison parfumés à l’ail, aux épices ou à la tomate brûlée. En quelques assiettes, nous voilà conquis par Cécile Levy et sa brigade enjouée, que l’on observe évoluer derrière la cuisine ouverte.
