FAUT-IL TOUJOURS PRÉFÉRER LE BIO?

Qui dit bio dit vraiment sans pesticides?

. Les agriculteurs bio aussi utilisent des produits phytopharmaceutiques * – issus de substances naturelles comme le cuivre, le soufre, le kaolin, l’ortie – pour protéger leurs récoltes. Dans la très grande majorité des cas, ces alternatives sont bien meilleures pour notre santé que les intrants de synthèse. Mais elles ne sont pas toujours sans conséquences: la bouillie bordelaise, par exemple, renferme du cuivre, qui s’accumule dans les sols et pose problème à long terme. Si, pour être estampillé bio, un aliment doit être cultivé selon certaines normes, il n’y a pas de mesure du résultat. C’est-à-dire que l’aliment peut être contaminé par des substances chimiques issues des champs voisins ou lors du transport. Ceci dit, manger bio permet tout de même de réduire largement la dose de pesticides que l’on avale: selon un rapport de l’Autorité européenne de sécurité des aliments de 2017, seuls 0,7 % des produits bio renferment trop de pesticides (contre 2,9 % pour le conventionnel). « Et le risque de contamination par des résidus de pesticides est plus faible de 30 % en moyenne pour les produits biologiques que pour les conventionnels », ajoute