Pouliche, galop d’or
n la suit depuis un bail. Depuis sa première place comme cheffe de cuisine à l’hôtel Raphael, à Paris, en même temps que sa première apparition médiatique comme membre du jury Néanmoins, la crinière blonde transforme rapidement ce galop d’essai prometteur en confinement avec marché de producteurs et repas cuisinés pour les soignants. S’ensuit entre terrasse bricolée, fréquentation estivale clairsemée et nouveau confinement. confie-t-elle. Depuis février, Pouliche propose des plats à emporter et des « dwichs » briochés versions ris de veau, burrata ou lobster roll. La suite a les couleurs d’une résilience. Toujours associé aux frères Chantzios (épicerie Kalios), un second lieu, mi-café, mi-bistrot parisien, devrait ouvrir cet été au pied de la butte Montmartre. La réalisation de son premier livre de recettes (éditions Solar) autour d’une cuisine de week-end participe de cette remise en selle.
Vous lisez un aperçu, inscrivez-vous pour lire la suite.
Démarrez vos 30 jours gratuits