Hélène : “Protéger les animaux, c’est défendre les hommes”
Peut-être était-ce l’âge de raison », sourit-elle. Hélène Thouy avait 7 ans quand elle a voulu arrêter de manger de la viande. Originaire du Sud-Ouest, elle se souvient de week-ends à la campagne chez sa grand-mère.
« Elle avait l’habitude de tuer un poulet pour le repas du dimanche. Il y avait aussi un abattoir à côté. Régulièrement, j’entendais les animaux hurler. Très tôt, j’ai pris conscience du lien entre la
