Fruits et légumes de saison Lesquels privilégier pour faire le plein de vitamines?
LES FRUITS
L’avocat
’avocat, c’est notre atout cœur. Non seulement parce qu’il est le fruit le plus riche en potassium, un minéral qui s’oppose aux effets délétères du sel sur la tension artérielle et participe à la contraction du myocarde ; mais aussi parce qu’avec sa teneur de 80 % en graisses insaturées, il aide à réduire le taux de « mauvais » cholestérol et à faire grimper celui du « bon ». Enfin sa chair onctueuse ne renferme pas moins de 10 minéraux et oligoéléments différents, parmi lesquels le cuivre immunostimulant (1/2 avocat apporte la moitié de nos besoins quotidiens), le magnésium antistress, le phosphore et le calcium bons pour
