Cheval Blanc : l’agroécologie plutôt que la biodynamie
Oct 27, 2021
2 minutes
J. B.
Pour comprendre l’ampleur du projet d’agroécologie à Cheval Blanc, il faut passer de l’autre côté de la petite départementale et s’avancer dans les parcelles de l’ancien château La Tour du Pin Figeac Moueix, racheté en 2006 par le Premier Grand cru classé A de Saint-Émilion. C’est ce petit domaine, dédié depuis les années 2010 à la production du vin blanc de, explique Pierre-Olivier Clouet, le directeur technique de Cheval Blanc.
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