L’artisan cuisinier

é en août 1978, Jean-Michel Carrette a passé son enfance dans l’établissement familial. « Mes parents ont acheté un an après ma naissance le restaurant Aux Terrasses. Mon père dirigeait les cuisines, où je ne mettais pas trop les pieds, je secondais surtout ma mère qui s’occupait de la salle. Côté études, j’étais plutôt branché histoire, patrimoine et archéologie, mais comme j’aidais beaucoup mes parents, je suis entré en 1993