C’est décidé… JE MANGE MOINS DE SUCRE
Le problème avec le sucre est qu’il se cache bien. 90 % de nos apports proviennent de produits transformés. Tous en contiennent pour améliorer le goût et la texture.
La Magie de la digestion, Dr Kahina Oussedik et Dr Karim Ferhi, éd. Dunod, 16,90 €.
Certes, vous ne mettez plus de sucre dans votre café et vous n’êtes pas trop dessert… Il ne s’agit pas ici de s’interdire une petite douceur de temps en temps, surtout faite maison.) qui, en excès, détruisent les bactéries de la flore et produisent des toxines à l’origine de notre addiction au sucre. Ces faux amis, assimilés rapidement, entraînent des pics d’insuline qui entretiennent l’inflammation à l’origine de nombreuses pathologies chroniques (diabètes, maladies cardiovasculaires, allergies…). “, explique Kahina Oussedik, biochimiste alimentaire. Plus votre taux de sucre sanguin est élevé, moins vos papilles gustatives ressentent la satiété (le sucre appelle le sucre) et plus vous réduisez la capacité de vos enzymes à digérer. “ ”, ajoute la spécialiste.
