CALI UPTOWN, UN AIR DE PALM SPRINGS À PARIS
près leur Cali Sisters de la rue Notre-Dame-des-Victoires, Juliette et Capucine (deux sœurs partageant la même passion pour la cuisine et la culture californiennes) remettent le couvert avec Cali Uptown. Au programme, une jusqu’à ce que le soleil se couche derrière les montagnes qui bordent la Coachella Valley, que l’on jurerait entrapercevoir au loin. Même éclectisme du côté de l’assiette, avec un bel échantillon de tout ce que compte la cuisine californienne en termes d’influences et de couleurs… et toujours cuisiné en mode healthy, à base de produits frais et bien sourcés. De nouvelles sensations à découvrir en V.O, comme la burrata des Pouilles, asperges vertes, petits pois et radis croquants (12 €), les tacos de maïs, dorade, pickles d’oignon rouge, maïs cancha croquant, coriandre et salsa verde (15 € les 3), les meatballs à la ricotta, sugo de tomates San Marzano, parmesan affiné et feuilles d’épinard (15 €), ou encore le brioché de homard, mayo citronnée, herbes fraîches et sucrine (23 €). À l’heure des desserts, les gourmands feront leur choix entre les ricottas fritters (6 €) et le hot mess pavlova (7 €), quand les amateurs de cocktails préféreront prolonger la soirée avec l’une des préparations signature de la maison (de 9 € à 12 €). Le week-end, on brunche de 11 h à 15 h 30 autour d’une formule à 30 €, ou tout simplement à la carte.
