POUR ALLER PLUS LOIN
où on l’appelle milliard ou millard, le clafoutis apparaît vers 1856. rouge vif, à la chair tendre et légèrement acidulée. Lucullus, général romain, a prétendu avoir rapporté le fruit d’Asie Mineure. Toutefois, les Grecs connaissaient ce fruit depuis près de trois siècles ! Au XIX siècle, les Parisiens découvrent le plaisir d’aller en train déguster la gaudriole à Montmorency. L’industrialisation des Trente Glorieuses et l’urbanisation auront, hélas, raison de la plupart des vergers de la région.
