Puisseguin-Saint-Émilion L’héritage de l’Oligocène
L’aire d’AOP Puisseguin-Saint-Émilion est la plus orientale des quatre appellations satellites de Saint-Émilion(1) . Le vignoble occupe coteaux et plateaux argilo-calcaires, dans le prolongement nord-est des formations géologiques qui portent les vignes de l’AOP Saint-Émilion.
Le plateau calcaire de Puisseguin, siège des plus beaux terroirs de l’appellation, est constitué de calcaire à Astéries. Il donne des sols calcaires souvent superficiels, de texture limono-argileuse, qui reposent sur la dalle de calcaire dur. Cet ensemble représente 34 % de la surface de l’aire classée(2) . « Sur le plateau, on peut pousser loin la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur car les pH sont ici naturellement bas. Cette acidité donne de la tension au vin et met en relief son fruit. Les vins sont croquants et appréciables dès leur jeunesse », souligne Fabrice Bandiera, directeur technique du château des Laurets.
LA PUISSANCE DES ARGILES
Autre atout du plateau calcaire : l’eau est un facteur limitant qui induit un arrêt de croissance précoce de la vigne, et donc une maturation précoce des raisins. Mais l’alimentation hydrique est régulière malgré les sols superficiels. En effet, la dalle, explique Kees Van Leeuwen, professeur de viticulture à Bordeaux Sciences Agro et à l’Institut des sciences de la vigne et du vin .
