Les navettes de Marseille, les biscuits miracles
La navette, peu sucrée, peu dorée, mais parfumée à la fleur d’oranger, appartient corps et biens au patrimoine de la cité phocéenne. Elle représente la barque miraculée (la Nave) qui, selon la légende, amena les Trois Maries – Marie-Madeleine, Marie-Salomé et Marie-Jacobé – en Camargue. Encore un paradoxe dont seule Marseille a le génie. La ville dont les soldats de la République ont donné à la France son hymne national vénère un biscuit frappé d’une profonde symbolique religieuse.
À la Chandeleur, à Marseille, on fait rarement sauter les crêpes. Mais on croque allègrement
