Jean-Claude: pêcher, fumer et vendre son poisson
voulait devenir garde-pêche. Encore trop jeune pour passer le concours, il s’est orienté vers des études de pisciculture au lycée aquacole de Guérande (44). Après un stage en Camargue,
Bourguignon De Joue De Bœuf
Préparation : 25 min. Cuisson : 2 h 50. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 kg de joue de bœuf en cubes d’environ 5 cm • 3 carottes • 1 bouteille de bourgogne rouge • 2 gousses d’ail pelées et dégermées • 3 oignons jaunes • 500 g de petits oignons b
