Argiles rouges et safres, voilà le vrai terroir de Châteauneuf

géologue Georges Truc, grand spécialiste des terroirs rhodaniens, étudie depuis. Outre la géologie et le terroir, ce livre s’intéresse également à l’anthropisation de ce vaste vignoble. En avant-première, il nous a confié son étonnement de voir à quel point les sols de safre (ou sable) sont bien plus présents que l’on imagine. Pour lui, derrière l’image d’Épinal des galets roulés, la personnalité et la grandeur des vins de Châteauneuf-du-Pape tiennent surtout aux sols de safres et à la présence d’argiles rouges logées à quelques dizaines de centimètres sous les galets.