À TABLE AVEC Nina Métayer

Née en 1988 à la Rochelle, Nina Métayer débute ses études de boulangerie en France avant de partir en Australie et au Mexique. A son retour en France, elle entre à l’école Ferrandi pour suivre une formation en pâtisserie, qu’elle effectue en partie à l’hôtel Le Meurice. Elle entre ensuite à l’hôtel Raphaël où Amandine Chaignot, chef de cuisine, la nomme rapidement chef pâtissier. Elle rejoint Jean-François Piège lors de l’ouverture de « Le Grand Restaurant », qui reçoit 2