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    La longue marche de la Champagne vers le bio

    Nov 25, 2020 3 minutes
    PAR PHILIPPE BIDALON

    n ces jours de vendanges, Jean-Pierre Vazart est heureux, comme Delphine Brulez, Antoine Chevalier et une quinzaine d’autres récoltants-manipulants champenois : non seulement leurs raisins sont prometteurs, mais aussi, pour la première fois, certifiés biologiques. Le fruit de quatre années d’efforts et de patience pour décrocher le fameux label AB et la petite feuille verte européenne. Un engagement d’autant plus méritant que, outre les coûts de la baisse du rendement et des investissements en matériel ou en personnel, il leur faudra attendre deux ou trois ans (quatre à dix pour les

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