es champagnes bio se font rares. Ils constituent surtout une sorte de chasse gardée des vignerons, dont certains sont devenus des stars de la bulle. Quelques maisons empruntent néanmoins les sentiers escarpés de la naturalité. Parmi les nominées de l’année, Mandois, à Pierry, a obtenu sa certification, comme Tribaut-Schloesser, dans la vallée du Brunet. Une nouvelle étape pour l’affaire familiale, déjà certifiée HVE et VDC. A sa tête, Sébastien et Valentin veulent conserver ces labels pour prendre en compte
Champagne : plus vertes les bulles ?
Nov 30, 2023
3 minutes
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