Covid-19 LA PERTE DE L’ODORAT ET DU GOÛT
Dec 03, 2020
3 minutes
Par le docteur Philippe Gorny
L’anosmie ne doit pas être confondue avec l’agueusie, qui est la perte du goût. Toutefois, lorsqu’il y a anosmie, les deux troubles sont, à divers degrés, souvent associés. Les gastronomes le savent bien : « Sans la participation de l’odorat, il n’y a pas de dégustation complète. » Car si la langue – via ses papilles – distingue le sucré du salé, de l’acide, de l’amer et de l’umami (le savoureux), l’intensité de perception des saveurs est assurée
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