L’âme DES VIGNERONS
DOMAINE DE LA CHARMOISE
Renaissance 2018
Henry Marionnet et son fils Jean-Sébastien ressuscitent un vin pur, issu d’une vigne franche de pied, c’est-à-dire non greffée, comme autrefois avant le phylloxéra. Le vin à son commencement. Unique ! 19 €.
C’est soyeux et caressant, gourmand et fruité. Cerise et mûre qu’on croque à pleine bouche… Ils produisent aussi un blanc, sauvignon non greffé Vinifera 2018. Même esprit, même charme. 18,50 €.henry-marionnet.com.
CHÂTEAU DE TRACY
Pouilly fumé 2019
La propriété est dans la famille depuis le XVIe siècle. Juliette d’Assay qui la dirige aujourd’hui est d’une exigence écologique sans faille. En hiver, les vignes sont arpentées par une troupe de cochons qui retournent efficacement les sols. Planté tout sauvignon, le domaine de 31 hectares est une valeur sûre de l’appellation. Le meilleur du terroir, argile et silex, pour un grand pouilly fumé. 22 €.
La finesse du sauvignon, fraîcheur citronnée, douceur de la mangue et de l’abricot. chateau-de-tracy.com.
CHÂTEAU PAUL MAS
Clos des Mûres 2018, AOP coteauxdu-languedoc
Entouré d’oliveraies, de
