LYON REDEVIENT CAPITALE
La Tour Rose n’en revient pas elle-même. Ce bâtiment de style Renaissance, situé dans le Vieux Lyon (5 ) et inscrit par l’Unesco au patrimoine mondial de l’humanité, vient de passer du statut de ruine à celui d’avant-scène lumineuse de la jeune cuisine lyonnaise. Depuis son ouverture mi-janvier, elle abrite le Food Traboule, un bistronomique qui secoue les codes dans la patrie de la quenelle et du saucisson brioché : 660 mètres carrés de pur enthousiasme culinaire, sept salles à la déco chinée (cheminée douillette, cabinet de curiosités, verrière végétale), 12 comptoirs de restauration, un coffee-shop,
