SEINE DE GOÛT
Au confluent des plaisirs de la haute cuisine parisienne et d’une leçon de patrimoine à ciel ouvert, le projet a pris forme dans les méandres est une bulle d’abstraction qui embarque ses convives en douceur pour un voyage gourmand. De jour comme de nuit, la Seine offre un spectacle inoubliable. Les monuments qui la bordent s’animent selon des perspectives inédites, tandis que le bateau glisse littéralement, offrant un point de vue unique en forme de long travelling. Une heure trente de croisière, qui voient se déployer une véritable empathie avec chaque pont, chaque pierre, chaque pan d’histoire de Paris, accompagnés du ballet des serveurs. Dans un décor signé Tal Lancman et Maurizio Galante, Alain Ducasse imagine une carte élégante et des menus en trois ou quatre temps, autour de recettes emblématiques du répertoire culinaire français. Avec des produits ambassadeurs qui exaltent les goûts des terroirs régionaux, le chef Francis Fauvel et le chef pâtissier Louis Taine façonnent cette savante simplicité qui caractérise la cuisine contemporaine d’Alain Ducasse. Sur une discrète bande originale signée Thierry Los, l’eau escorte le visiteur au rythme des saisons.
